N E W S


 

Азербайджанская долма при помощи кастрюли VS-1036

Ингредиенты :
• баранина, вырезка – 500 г.
• виноградные листья (лучше свежие, но можно взять и консервированные) – 150 г.
• жир курдючный (можно сало) – 100 г.
• лук репчатый – 100 г.
• рис – 50 г.
• зелень: мята и кинза (если свежей нет, то подойдет сушеная) – 5 г.
• соль, перец – по вкусу.
04.03.2016

Долма — это блюдо, чем-то напоминающее наши голубцы, но обладающее при этом своим индивидуальным неповторимым вкусом. В Азербайджане долма считается одним из основных блюд, у нас же ее принято готовить по большим праздникам. Многие из нас пробовали долму в ресторане, даже не подозревая, что ее можно без проблем приготовить дома.

Приготовление:

1. Хорошенько обработать мясо: удалить все жилы, если попался кусок с косточкой, то и ее. Промыть под проточной водой.

2. Прокрутить фарш из мяса, жира и лука.

3. Листья винограда обдать кипятком. Если листья консервированные, хорошенько промыть их водой. Ножницами обрезаем у листьев стебельки.

4. Зелень мелко порезать.

5. Фарш смешать с рисом и зеленью, посолить и поперчить.

6. Небольшое количество фарша выложить на виноградный лист и завернуть конвертиком. Следите, чтобы края листьев были хорошо завернуты и фарш не выглядывал наружу. Конвертики можно сделать любого размера, но лучше всего, если они будут примерно 5х5 см. Тогда блюдо и приготовятся быстрее, и есть его будет удобнее.

7. На дно кастрюли VS-1036 разложить оставшиеся виноградные листья, затем по кругу на них выложить свернутые «долмушки».

8. Сверху на долму положить тарелку для того, чтобы во время варки конвертики не развернулись.

9. Налить в кастрюлю немного воды (около 150 мл).

10. Варить до закипания, затем убавить огонь и варить до готовности виноградных листьев, примерно 2 часа. Если в процессе варки вода выкипит, то можно добавить еще немного.

Это аппетитное блюдо обязательно станет фаворитом на вашем праздничном столе. Оно прекрасно подойдет под сухое вино или пиво. К долме обязательно подается кисломолочный соус или сметана. Посуда ViTESSE всегда поможет вам приготовить ваши любимые рецепты. Приятного аппетита!