Ножи для чистки овощей и фруктов

Сортировка

Разнообразные режущие приспособления должны быть не только на кухнях профессиональных поваров. Ни одна хозяйка не может обойтись без ножа для чистки овощей. Заменить его поварским или универсальным с крупным лезвием невозможно. Онлайн-магазин ViTESSE предлагает купить разнообразные модели для очистки и нарезки овощей, фруктов. Наиболее традиционными считаются уменьшенные копии универсальных ножей с прямым лезвием длиной до 10 см. Они хорошо подходят как для очистки, так и для нарезки. Если вам необходимо очистить округлые овощи или фрукты, например картофель или яблоки, больше подойдет модель с изогнутым узким лезвием. Также сегодня выпускаются узкоспециализированные ножи для удаления сердцевины ананасов или яблок, снятия цедры с цитрусовых и пр. Однако для повседневного использования достаточно и одного-двух традиционных.

Несмотря на то, что ножи для чистки овощей и фруктов имеют самые маленькие размеры, они входят в число наиболее необходимых ножей для кухни. Нож для чистки обязательно входит в набор кухонных ножей общего назначения. И действительно, очень трудно очистить кожуру с разных овощей и фруктов более крупным ножом. Или вырезать бесполезную серединку и прочие имеющиеся дефекты. А ведь есть еще немало кулинаров, которым свойственна манера работать с ножом не только на доске, но и на весу. Для них небольшой нож – это главное удобство в производственном процессе. Поэтому маленький нож по праву может еще называться ножом одновременно для чистки и для резки. Форма, которую имеет нож для чистки, может быть очень разной. Она может напоминать маленький поварской НОЖ — европейский или сантоку. Также она может быть похожа на универсальный или разделочный ножи. Но есть и специальная форма, которая свойственна только ножу для чистки. Это в большей или в меньшей степени изогнутое лезвие, сильно сужающееся к концу острия. Лезвие с такой геометрией больше всего подходит для чистки овощей и фруктов округлой формы и для вырезания точечных дефектов.

Читать далее ...
Вы смотрели