Поварские ножи

Сортировка

Среди всех кухонных режущих инструментов особое место занимает поварской нож. Именно им выполняется большая часть работ на кухне. Крупное лезвие с двусторонней симметричной заточкой оптимально подходит для шинковки капусты, зелени, нарезки овощей.

Львиную долю кулинарных операций по разделыванию и измельчению продуктов профессиональные повара проделывают одним инструментом — поварским ножом, который в соответствии со своей значимостью так и называется еще шеф-нож. Поварской нож в руках умелого мастера может все:

  • резать мясо, овощи и прочее на куски любого размера;
  • измельчать в продукты до состояния, близкого к фаршу;
  • шинковать и нарезать;
  • рубить на куски птицу, крупную рыбу и мясо вместе с небольшими костями;
  • с помощью широкого лезвия давит чеснок;
  • обухом стальной нож отбивает мясо или разбивает панцирь ракообразных.

Можно в принципе и чистить, и резать хлеб, используя поварской нож, но это под силу только уникальным мастерам. Интернет магазин на сайте фирмы ViTESSE в Москве предлагает купить по одному или оптом кухонные ножи разных видов. В удобном для просмотра каталоге имеются как отдельные ножи, так и много наборов ножей. По наборам можно судить о важности поварского ножа — почти каждый из них имеет в своем составе шеф-нож. Для заинтересованных только в одном инструменте имеется большой выбор отдельных поварских ножей, которые отличает разная форма, размеры, материалы лезвия и рукоятки, и в зависимости от этого — цена.

Читать далее ...
Вы смотрели